Poivre Blanc de Madagascar

Découvrez le raffinement unique de notre poivre blanc de Madagascar, récolté à pleine maturité et préparé selon la tradition pour préserver toute la richesse de ses arômes.

Contrairement au poivre noir, les baies sont débarrassées de leur péricarpe après un trempage minutieux, ce qui lui confère une rondeur en bouche incomparable et une couleur claire caractéristique. En cuisine, il se distingue par des notes boisées, chaudes et subtilement animales, avec un piquant plus chaud et direct mais d'une grande finesse.

Idéal pour :

 Sublimer les viandes blanches, poissons et volailles

 Rehausser les sauces crémeuses, veloutés et purées sans altérer leur couleur

 Apporter une touche d'élégance à vos plats de fruits de mer